Recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande : healthy et ultra-moelleux !

Des pancakes moelleux, sans sucre raffiné, et pleins de bons nutriments… Trop beau pour être vrai ? Attendez de goûter ! Cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande est un must pour un petit-déjeuner sain et gourmand.

Quelle est l’astuce qui leur donne une texture parfaite sans farine ni lait classique ? Vous allez être surpris…

1. Recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande

1.1. Ingrédients (pour environ 6 pancakes)

• 1 banane bien mûre
• 50 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine pour une texture plus lisse)
• 100 ml de lait d’amande (non sucré de préférence)
• 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan)
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle (optionnel mais délicieux !)
• 1 pincée de sel

1.2. Préparation

Étape 1 : Mixer la pâte

Dans un blender, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous préférez une texture plus rustique, écrasez la banane à la fourchette et mélangez avec les autres ingrédients.

Étape 2 : Laisser reposer

Laissez la pâte reposer 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide et donnent une texture plus moelleuse.

Étape 3 : Cuisson des pancakes

• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
• Versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2-3 minutes à feu moyen.
• Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.

Étape 4 : Dégustation

Pour cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande, servez chaud avec des rondelles de banane, du sirop d’érable et quelques graines de chia pour un boost nutritionnel.

1.3. Ustensiles nécessaires

• Un mixeur ou un bol et une fourchette (selon la texture souhaitée)
• Une poêle antiadhésive
• Une spatule pour retourner les pancakes
• Une louche pour verser la pâte uniformément

3. Astuces pour des pancakes encore plus gourmands

• Pour une touche croustillante : Ajoutez des éclats de noix ou des pépites de chocolat noir à la pâte.
• Texture aérienne : Ajoutez un blanc d’œuf monté en neige pour encore plus de légèreté.
• Version sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
• Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de poudre de protéine végétale ou une cuillère à soupe de purée d’amandes.

4. Pourquoi adopter cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande ?

🥞 Healthy et nourrissant : Riche en fibres et en protéines, parfait pour un petit-déjeuner rassasiant.
🍌 Sans sucre raffiné : La banane apporte une douceur naturelle, inutile d’ajouter du sucre !
🌱 Adaptable à tous : Vegan, sans gluten, hyperprotéiné… tout est possible en ajustant les ingrédients.
⏳ Facile et rapide : Prêt en 10 minutes chrono, idéal pour les matins pressés.

Astuce suprême : Pour des pancakes ultra-moelleux et bien aérés, montez le blanc d’œuf en neige avant de l’incorporer délicatement à la pâte. Résultat ? Une texture légère et aérienne !

Et pour encore plus de fondant, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt végétal ou classique dans la pâte. Vous ne reviendrez plus en arrière ! 😍🥞

6. FAQ : recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande 🧐

🤔 1. Comment remplacer la banane ?

➡ Par 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté.

🤔 2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

➡ Oui, elle se conserve 24h au frais. Ajoutez un peu de lait d’amande avant cuisson si elle épaissit.

🤔 3. Pourquoi mes pancakes sont-ils trop compacts ?

➡ Ne mixez pas trop la pâte et respectez le temps de repos pour une texture optimale.

Vous appréciez cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande ? Découvrez aussi ma recette de soupe.