Recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine

Vous cherchez une recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine pour un petit-déjeuner sain et gourmand ? Ces pancakes sans farine, sans sucre raffiné et sans lactose sont parfaits pour une alternative plus légère et nutritive !

👉 Grâce à la banane et aux flocons d’avoine, ils sont naturellement sucrés, riches en fibres et ultra moelleux, tout en restant très simples à préparer.

1. Recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine​

Ustensiles nécessaires

• Un mixeur ou un blender (optionnel, pour une pâte plus lisse)
• Un saladier (pour mélanger les ingrédients)
• Une poêle antiadhésive (pour cuire les pancakes)
• Une louche (pour doser la pâte)

Ingrédients (pour 6 pancakes)

• 1 banane bien mûre 🍌
• 80 g de flocons d’avoine (petits ou mixés en farine) 🌾
• 150 ml de lait d’amande sans sucre 🥛
• 1 œuf (ou 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
• 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson) 🥥

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à pancakes

1. Écraser la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajouter les flocons d’avoine, le lait d’amande, l’œuf (ou l’œuf de chia), la levure et la cannelle.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laisser reposer 5 minutes pour que les flocons absorbent le liquide et épaississent la pâte.

Étape 2 : Cuisson des pancakes

5. Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
6. Verser une petite louche de pâte dans la poêle et laisser cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
7. Retourner délicatement et cuire encore 1-2 minutes.
8. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.

3. Mes conseils

• Si je veux des pancakes plus moelleux → J’ajoute 1 c. à café de vinaigre de cidre pour activer la levure.
• Si je veux un goût plus sucré naturellement → J’utilise une banane très mûre, plus riche en sucres naturels.
• Si je veux une version plus légère → J’ajoute un peu plus de lait d’amande pour une pâte plus fluide.

Mon astuce suprême :
Pour encore plus de saveur, je fais légèrement griller les flocons d’avoine à sec dans une poêle avant de les mixer. Cela leur donne un goût plus intense et une texture encore plus agréable !

4. Pourquoi adopter cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine ?

🥞 Sans farine : Plus léger et plus digeste.
🌾 Riche en fibres : Favorise la satiété et la digestion.
🍌 Naturellement sucré : Pas besoin d’ajouter de sucre raffiné.
💪 Énergétique et nourrissant : Idéal pour un petit-déjeuner ou un snack équilibré.

6. FAQ : recette pancakes sans farine​. 🧐

🤔 1. Peut-on préparer cette recette pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine à l’avance ?

➡ Oui, ces pancakes se conservent 2 jours au frais et se réchauffent au grille-pain ou à la poêle.

🤔 2. Peut-on remplacer le lait d’amande ?

➡ Oui, par du lait de coco, de soja ou d’avoine, selon vos préférences.

🤔 3. Comment obtenir des pancakes encore plus moelleux ?

➡ Ajouter 1 c. à café de vinaigre de cidre ou monter le blanc d’œuf en neige avant de l’incorporer à la pâte.

Vous appréciez cette recette de pancake banane flocon d’avoine lait d’amande sans farine​ ? Découvrez aussi ma recette de pancakes light.