Il a la texture d’un cake de grand-mère, le parfum d’un goûter d’enfance… et pourtant, ce banana bread flocon d’avoine IG bas fait un pied de nez au sucre raffiné et à la farine blanche.
Mais alors, quel est son secret ? Et pourquoi ce cake-là vous veut du bien ?
Allez, je vous montre comment on transforme trois bananes tristes en chef-d’œuvre moelleux… avec un indice glycémique qui reste sagement en bas.
Temps total : 45 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
35 min
1. Recette de banana bread flocon d’avoine IG bas
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Ustensiles nécessaires
- 1 moule à cake (type 22×10 cm)
- 1 grand bol + 1 fourchette
- 1 cuillère en bois
- 1 four
Ingrédients pour 8 parts
- 3 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de flocons d’avoine entiers (flocons d’avoine certifiés sans gluten)
- 1 c. à café de levure
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d’huile neutre (ou huile de coco)
- 1 c. à soupe de sirop d’agave (facultatif si bananes bien sucrées)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Indice glycémique estimé :
Ce banana bread a un IG global estimé à 45–50, grâce à l’avoine entière (IG 40–50), aux bananes mûres (IG 50), et au sirop d’agave (IG 15, en petite quantité). Il est donc parfait pour une alimentation à IG bas, sans effet « montagnes russes » sur la glycémie.
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffe le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Écrase les bananes dans un bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
ÉTAPE 3
Ajoute les œufs, l’huile, le sirop d’agave et la vanille. Mélange bien.
ÉTAPE 4
Ajoute les flocons, la levure, la cannelle et le sel. Mélange à la cuillère.
ÉTAPE 5
Verse dans un moule graissé ou chemisé.
ÉTAPE 6
Enfourne pour 35 minutes. Laisse tiédir avant de démouler.
Informations nutritionnelles pour la recette
Calories : 170 kcal – Protéines : 5 g – Glucides : 22 g – Dont sucres : 8 g – Lipides : 6 g – Fibres : 3 g
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2. Variations de la recette
- Choco-addict ? Ajoute 40 g de pépites de chocolat noir (IG 25).
- Noix lovers ? Une poignée de noix concassées dans la pâte, ça change tout.
- Version vegan ? Remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia trempées.
3. Conseils
Pour conserver un IG bas, évite les ajouts sucrés après cuisson. Accompagne ce banana bread d’un thé vert, d’un peu de fromage blanc ou d’un filet de purée d’amande sans sucre. Et n’oublie pas : l’avoine aime l’hydratation, donc bois un bon verre d’eau avec ton goûter !
Astuce suprême : Pour un moelleux extrême, ajoute 1 c. à soupe de yaourt végétal à la préparation. Et si tu veux une croûte croustillante, saupoudre le dessus d’un peu de flocons d’avoine avant cuisson !
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4. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Peut-on le congeler ?
Oui, jusqu’à 2 mois tranché, bien emballé.
🤔 2. Peut-on utiliser des flocons instantanés ?
Possible, mais l’IG sera plus élevé. Préfère les flocons entiers.
🤔 3. Est-ce que c’est aussi bon le lendemain ?
Encore meilleur ! Surtout légèrement toasté.
Vous appréciez cette recette de banana bread flocon d’avoine IG bas ? Dites moi ce que vous en pensez en commentaire.
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
