Recette de beignets de courgettes aux flocons d’avoine : facile, croustillante et saine !

Vous adorez les beignets mais cherchez une alternative plus saine et nutritive ? Ces beignets de courgettes aux flocons d’avoine sont moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur et riches en fibres.

Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour un repas léger, un apéro ou une collation équilibrée.

Alors, prêt(e) à tester cette version plus saine des beignets ? C’est parti !

1. Ingrédients pour environ 10 beignets

• 2 courgettes moyennes
• 80 g de flocons d’avoine (fin ou mixé pour une texture plus homogène)
• 2 œufs
• 50 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou feta pour plus de goût)
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de farine (optionnel si la pâte est trop humide)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre et épices au choix (paprika, cumin, herbes de Provence, curry…)

💡 Option vegan : Remplacez les œufs par 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées dans 3 cuillères à soupe d’eau.

2. Préparation des beignets de courgettes aux flocons d’avoine

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Étape 1 : Préparer les courgettes

➡ Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre. Pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
➡ Cette étape est cruciale pour éviter que les beignets ne soient trop mous.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

➡ Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, les flocons d’avoine, les œufs, le fromage râpé, l’ail, le sel, le poivre et les épices.
➡ Remuez bien pour obtenir une pâte homogène. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Étape 3 : Façonner les beignets

➡ Prenez une cuillère à soupe de pâte et formez de petits galettes.
➡ Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou préparez-les directement à la poêle.

Étape 4 : Cuisson

Option 1 : À la poêle

• Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
• Faites cuire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Option 2 : Au four (plus léger)

• Préchauffez le four à 200°C.
• Disposez les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
• Enfournez 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

💡 Astuce : Pour des beignets ultra-croustillants, passez-les sous le grill pendant 2 minutes en fin de cuisson.

3. Pourquoi adopter cette recette de beignets de courgettes aux flocons d’avoine ?

• Plus légers que les beignets classiques → moins de farine, plus de fibres et moins de matières grasses.
• Riches en nutriments → grâce aux flocons d’avoine et aux courgettes.
• Faciles à préparer et déclinables → cuisson à la poêle ou au four.

💡 Astuce : Ces beignets sont parfaits pour accompagner une salade fraîche, une sauce yaourt-citron ou un dip aux herbes.

4. Astuces pour réussir ses beignets de courgette

• Bien essorer les courgettes → moins d’humidité = beignets plus croustillants.
• Ne pas trop tasser les beignets → pour une texture légère et aérée.
• Ajouter des herbes fraîches (persil, menthe, coriandre) → pour plus de saveur.
• Varier les fromages → feta pour plus de caractère, parmesan pour un goût plus prononcé.

💡 Accompagnements parfaits : Sauce yaourt-citron, tzatziki, houmous ou salade croquante.

5. Conclusion : Pourquoi adopter cette recette ?

Ces beignets de courgettes aux flocons d’avoine sont une alternative savoureuse et équilibrée aux beignets classiques. Faciles à préparer, riches en fibres et en nutriments, ils offrent une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Parfaits pour un repas léger, un apéritif ou un encas sain, ils se marient à merveille avec une sauce yaourt-citron ou une salade croquante. Que vous les dégustiez chauds ou froids, ils apporteront une touche gourmande à votre alimentation tout en restant une option plus saine. Alors, pourquoi ne pas les essayer dès aujourd’hui ?

💡 Astuce ultime : Servez ces beignets avec une salade croquante et une sauce légère pour un repas équilibré et savoureux !

6. FAQ : Vos questions sur les beignets de courgette aux flocons d’avoine 🧐

🤔 1. Peut-on remplacer les flocons d’avoine par de la farine ?

➡ Oui, mais les flocons d’avoine apportent plus de fibres et une texture moelleuse.

🤔 2. Comment rendre les beignets plus croustillants ?

➡ Cuire à la poêle avec un léger filet d’huile d’olive ou les passer au four en mode grill.

🤔 3. Peut-on congeler ces beignets ?

➡ Oui ! Ils se conservent très bien au congélateur, parfait pour un repas rapide.

🤔 4. Quelle sauce accompagner avec ces beignets

➡ Une sauce yaourt-citron, une tartinade de fromage frais aux herbes ou un dip au tahini.

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