Recette pancakes vegan flocon d’avoine et soja : moelleux et protéinés !

Vous cherchez une pancakes recette vegan flocon d’avoine et soja, saine et riche en protéines ? Ces pancakes aux flocons d’avoine et au lait de soja sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ! 🥞

👉 Sans œufs, sans lait et sans beurre, ils restent ultra moelleux et nourrissants grâce aux flocons d’avoine et à la farine de soja

1. Pancakes recette vegan flocon d’avoine et soja​

Ustensiles nécessaires

• Un mixeur ou un blender (pour mixer les flocons d’avoine)
• Un saladier (pour mélanger les ingrédients)
• Une poêle antiadhésive (pour cuire les pancakes)
• Une louche (pour doser la pâte)

Ingrédients (pour 6 pancakes)

• 100 g de flocons d’avoine mixés en farine 🌾
• 50 g de farine de soja 🌱
• 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau (remplace l’œuf)
• 200 ml de lait de soja nature 🥛
• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de sucre de coco 🍯
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
• 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson) 🥥

Préparation

Étape 1 : Préparer l’œuf de chia

• Mélanger les graines de chia moulues avec 3 c. à soupe d’eau et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture gélatineuse.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine mixés, la farine de soja, la levure et la cannelle.

Étape 3 : Ajouter les liquides

• Ajouter le lait de soja, le sirop d’érable et l’œuf de chia. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Laisser reposer

• Laisser reposer 10 minutes pour que l’avoine absorbe un peu le liquide et épaississe la pâte.

Étape 5 : Cuisson des pancakes

• Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
• Chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
• Verser une petite louche de pâte dans la poêle et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
• Retourner délicatement et cuire encore 1-2 minutes.

3. Mes conseils

• Si je veux des pancakes plus moelleux → J’ajoute 1 c. à café de vinaigre de cidre pour activer la levure.
• Si je veux plus de protéines → J’ajoute une dose de protéines végétales ou plus de farine de soja.
• Si je veux une version sans gluten → J’utilise de la farine de pois chiche à la place de la farine de soja.

Mon astuce suprême :
Pour des pancakes encore plus savoureux, je fais torréfier légèrement les flocons d’avoine avant de les mixer en farine. Cela leur donne une saveur plus intense et une texture encore plus agréable !

4. Pourquoi adopter ces pancakes aux flocons d’avoine et soja ?

🥞 Vegan et sans lactose : Convient à tous les régimes alimentaires.
🌾 Riches en fibres : Favorisent la digestion et la satiété.
💪 Protéinés : Idéals pour un petit-déjeuner équilibré.
⚡ Sans sucre raffiné : Indice glycémique plus bas pour une énergie stable.

6. FAQ : pancakes recette vegan flocon d’avoine et soja​. 🧐

🤔 1. Peut-on préparer ces pancakes à l’avance ?

➡ Oui, ils se conservent 2 jours au frais et se réchauffent au grille-pain ou à la poêle.

🤔 2. Peut-on remplacer le lait de soja ?

➡ Oui, par du lait d’amande, de coco ou d’avoine, mais le soja apporte plus de protéines.

🤔 3. Les pancakes vegan sont-ils aussi moelleux que des pancakes classiques ?

➡ Oui, grâce à l’œuf de chia et au repos de la pâte qui permet aux flocons d’avoine de gonfler.

Vous appréciez cette pancakes recette vegan flocon d’avoine et soja​ ? Découvrez aussi ma recette de pancake sans farine.