Poulet pané flocons d’avoine croustillant et healthy

Tu crois que le croustillant rime forcément avec panure industrielle ? Attends de découvrir cette recette de poulet pané flocons d’avoine… Oui, ce twist maison change tout. Pas besoin de chapelure classique pour du croquant ! Et tu veux savoir comment obtenir une cuisson dorée sans friteuse ? Je te montre tout ça.

1. Recette poulet pané flocons d’avoine

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Ustensiles nécessaires

• Un bol
• Une poêle (ou four)
• Une assiette creuse
• Une planche à découper
• Un pinceau de cuisine (optionnel)

Ingrédients 2 personnes

• 2 filets de poulet
• 1 œuf (ou substitut végétal)
• 60 g de flocons d’avoine (gros)
• 1 c. à café d’épices (paprika, ail, herbes…)
• 1 pincée de sel, poivre
• 1 filet d’huile d’olive

Ce plat a un IG global modéré (~55). Les flocons d’avoine ont un IG de 50, et le poulet n’impacte pas l’IG. L’absence de farine et l’utilisation d’un mode de cuisson au four ou à la poêle avec peu de gras permet de rester dans un équilibre intéressant pour les personnes soucieuses de leur glycémie.

Préparation

ÉTAPE 1

Découpe les filets de poulet en aiguillettes ou en morceaux façon nuggets.

ÉTAPE 2

Dans un bol, bats l’œuf avec les épices, le sel et le poivre.

ÉTAPE 3

Verse les flocons d’avoine dans une assiette. Trempe chaque morceau de poulet dans l’œuf, puis dans les flocons pour bien les enrober.

ÉTAPE 4

Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle. Fais cuire les morceaux de poulet panés 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Tu peux aussi les enfourner à 200°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

2. Variations de la recette

• Sans œuf : Utilise du yaourt végétal ou de la compote non sucrée pour faire adhérer les flocons.
• Version vegan : Remplace le poulet par des tranches de tofu ferme ou du seitan.
• Version spicy : Ajoute une pointe de piment ou du curry dans l’œuf.

3. Conseils

Pour un repas complet, accompagne ce poulet pané d’une salade croquante ou de légumes rôtis. Évite les sauces sucrées du commerce : préfère un yaourt citronné ou une sauce à base de moutarde douce. Et n’oublie pas que le secret du croustillant, c’est une cuisson maîtrisée, pas une friteuse !

Astuce suprême : Passe les flocons d’avoine 10 secondes au mixeur si tu veux une panure plus fine… ou ajoute un peu de parmesan pour un goût umami irrésistible !

4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Puis-je congeler le poulet pané flocons d’avoine ?
Oui, avant cuisson. Dispose les morceaux panés sur une plaque, congèle-les, puis transfère dans un sac de congélation.

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🤔 2. Les flocons d’avoine rendent-ils le poulet sec ?
Non, tant que tu ne les fais pas cuire trop longtemps. L’astuce est de bien huiler légèrement la panure ou d’utiliser le four à température contrôlée.

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Vous appréciez cette recette de poulet pané flocons d’avoine ? Dites moi ce que vous en pensez en commentaire.