Pain au skyr et flocon d’avoine moelleux et express

Un pain sans pétrissage, sans levée, sans farine blanche… et pourtant moelleux et nourrissant ? Ce pain au skyr et flocon d’avoine pourrait bien devenir ton nouveau chouchou pour les petits-déjeuners et les sandwichs healthy.

Tu te demandes comment il peut être aussi dense et aérien à la fois ? Tu vas voir, tout se joue à l’étape 2…

1. Recette pain au skyr et flocon d’avoine

Ustensiles nécessaires

• 1 saladier
• 1 cuillère en bois
• 1 moule à cake
• Papier cuisson
• 1 four

Ingrédients pour 1 pain – 8 tranches env.

• 250 g de flocons d’avoine
• 250 g de skyr nature
• 1 sachet de levure chimique
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Option : 1 c. à soupe de graines (tournesol, sésame…)

Ce pain au skyr présente un IG modéré autour de 50. Les flocons d’avoine constituent la base, et le skyr, riche en protéines, abaisse la charge glycémique tout en apportant du moelleux. C’est un très bon choix pour ceux qui veulent un pain rassasiant sans farine blanche ni sucre rapide.

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).

ÉTAPE 2

Dans un saladier, mélange les flocons d’avoine, la levure, le sel.

ÉTAPE 3

Ajoute le skyr et l’œuf. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse.

ÉTAPE 4

Verse dans un moule chemisé de papier cuisson. Lisse le dessus.

ÉTAPE 5

Ajoute des graines sur le dessus si souhaité. Enfourne 30 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

2. Variations de la recette

• Sans œuf : Remplace par 1 c. à soupe de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau.
• Version sucrée : Ajoute 1 c. à soupe de sirop d’érable et une poignée de raisins secs.
• Plus protéiné : Ajoute une cuillère de poudre de protéine végétale à la pâte.

3. Conseils

Ce pain est parfait pour un petit-déjeuner salé ou sucré, ou pour accompagner une soupe. Grâce à sa richesse en fibres et en protéines, il cale bien et évite les fringales. Coupe-le en tranches et congèle-les pour des toasts-minute au grille-pain.

Astuce suprême : Ajoute une cuillère de vinaigre de cidre ou de citron à la pâte avant cuisson : la réaction avec la levure booste la mie et donne une texture encore plus aérienne, sans levure boulangère.

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4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Est-ce que ce pain est sans gluten ?
Oui si tu utilises des flocons certifiés sans gluten.

🤔 2. Est-ce que le skyr fait lever la pâte ?
Il apporte du moelleux et du liant, mais c’est la levure chimique qui fait le boulot !

🤔 3. Peut-on le préparer à l’avance ?
Il se conserve 3 jours au frigo et se congèle très bien en tranches.

Vous appréciez cette recette de pain au skyr et flocon d’avoine​ ? Découvrez aussi ma recette de béchamel au lait d’avoine.

Kalel Atom
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.