Des muffins ultra-moelleux, sans sucre raffiné et parfaits pour un petit-déjeuner sain ? C’est exactement ce que j’adore ! Avec cette recette muffin flocon d’avoine compote de pomme, je me régale sans culpabilité, avec des ingrédients simples et naturels.
Mais quel est le secret pour obtenir des muffins bien gonflés et légers sans beurre ni sucre ? Vous allez voir, c’est tout simple…
Temps total : 30 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
20 min au four
Repos :
0 min
1. Recette muffin flocon d’avoine compote de pomme
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Un moule à muffins et des caissettes en papier
- Une balance ou un verre doseur
Ingrédients (pour 8 muffins)
- 150 g de flocons d’avoine
- 150 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 2 œufs
- 50 ml de lait (végétal ou classique)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle (optionnel, mais délicieux !)
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel, selon la douceur souhaitée)
- 1 pincée de sel
- Quelques noix ou pépites de chocolat (optionnel, pour plus de gourmandise)
Préparation
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients liquides
Incorporer les œufs, la compote de pomme et le lait, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le miel ou le sirop d’érable si souhaité.
Étape 4 : Garnir les moules
Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4. Ajouter quelques noix ou pépites de chocolat sur le dessus si désiré.
Étape 5 : Cuisson
Enfourner 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
Étape 6 : Refroidissement et dégustation
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster tiède ou froid.
3. Mes conseils
- Si je veux des muffins encore plus moelleux : Je laisse reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner, pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide.
- Pour une version vegan : Je remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
- Si je veux un goût encore plus intense : J’ajoute une pincée de muscade ou de vanille en plus de la cannelle.
- Pour une touche croustillante : Je saupoudre un peu de flocons d’avoine sur le dessus avant cuisson.
Mon astuce suprême : Pour des muffins bien gonflés sans farine, je mixe légèrement les flocons d’avoine avant de les incorporer à la pâte. Ça donne une texture plus aérée tout en gardant le côté nutritif des flocons !
4. Pourquoi adopter cette recette muffin flocon d’avoine compote de pomme ?
🧁 Sans sucre raffiné : La compote de pomme apporte une douceur naturelle.
💪 Nutritif et rassasiant : Parfait pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
⏳ Facile et rapide : Une seule pâte à mélanger, et hop au four !
🌱 Adaptable à tous : Version vegan, protéinée ou ultra-gourmande, tout est possible.
6. FAQ : sur cette recette de muffin 🧐
🤔 1. Peut-on remplacer la compote de pomme ?
➡ Oui, par de la purée de banane ou de poire pour une texture similaire.
🤔 2. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
➡ Oui, elle se conserve 12h au frigo, mais il faudra bien la remuer avant utilisation.
🤔 3. Comment conserver ces muffins ?
➡ Jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 5 jours au frigo.
Vous appréciez cette recette de muffin flocon d’avoine compote de pomme ? Découvrez aussi ma recette de porridge.
