Pâte à tarte flocon d’avoine compote de pomme : saine et facile !

Une pâte à tarte sans beurre, sans farine et ultra-simple à préparer ? C’est exactement ce qu’il me fallait ! Avec cette recette pâte à tarte flocon d’avoine compote de pomme, je réalise une base saine et légèrement croustillante, parfaite pour des tartes sucrées gourmandes.

Mais comment obtenir une texture qui se tient bien et ne s’effrite pas ? Je vous dévoile mon astuce infaillible…

1. Recette pâte à tarte flocon d’avoine compote de pomme

Ustensiles nécessaires

• Un saladier
• Un rouleau à pâtisserie (ou les mains pour étaler la pâte)
• Un moule à tarte
• Du papier cuisson
• Des billes de cuisson ou des haricots secs (pour la cuisson à blanc)

Ingrédients (pour une pâte à tarte de 24 cm)

• 150 g de flocons d’avoine
• 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
• 2 c. à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile neutre)
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel, pour une touche sucrée)
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’eau (si besoin, pour ajuster la texture)

Préparation

Étape 1 : Mixer les flocons d’avoine

Dans un mixeur, réduire les flocons d’avoine en poudre fine pour obtenir une texture plus homogène.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, mélanger la poudre d’avoine, la compote de pomme, l’huile de coco, le miel et le sel jusqu’à obtenir une pâte souple. Ajouter une cuillère d’eau si elle semble trop sèche.

Étape 3 : Repos de la pâte

Former une boule et laisser reposer 15 minutes au frais, pour que les flocons absorbent l’humidité et que la pâte soit plus facile à manipuler.

Étape 4 : Étaler la pâte

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’étaler avec un rouleau (ou directement avec les mains dans le moule).

Étape 5 : Cuisson à blanc

Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir de papier cuisson et ajouter des billes de cuisson. Enfourner 15 minutes à 180°C pour précuire la pâte avant d’y ajouter la garniture.

3. Mes conseils

• Si je veux une pâte encore plus croustillante : Je fais légèrement griller les flocons d’avoine à sec avant de les mixer.
• Pour une version sans huile : Je remplace l’huile de coco par 2 cuillères à soupe de purée d’amandes ou de noisettes.
• Si je veux une pâte plus légère : J’utilise moitié flocons d’avoine, moitié poudre d’amande pour une texture plus fine.
• Pour une tarte plus gourmande : J’ajoute une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.

Mon astuce suprême :
Pour que la pâte garde son croustillant même après ajout de la garniture, je badigeonne le fond avec un blanc d’œuf avant la cuisson à blanc. Ça crée une fine couche protectrice qui évite qu’elle ne ramollisse avec les fruits ou la crème !

4. Pourquoi adopter cette recette pâte à tarte flocon d’avoine compote de pomme ?

🥧 Sans farine ni beurre : Une alternative légère et digeste.
💪 Riche en fibres et nutritive : Parfaite pour une alimentation équilibrée.
⏳ Facile et rapide : Quelques ingrédients, un mixeur et c’est prêt !
🌱 100% personnalisable : Sucrée ou légèrement salée, selon la garniture choisie.

6. FAQ : Recette de pâte à tarte aux flocons d’avoine. 🧐

🤔 1. Peut-on préparer cette pâte à l’avance ?

➡ Oui, elle se conserve 24h au frigo, bien emballée dans un film alimentaire.

🤔 2. Peut-on congeler cette pâte ?

➡ Oui, étalée dans le moule ou en boule, jusqu’à 1 mois au congélateur.

🤔 3. Peut-on l’utiliser pour des tartes salées ?

➡ Oui, en enlevant le miel et en ajoutant des herbes ou des épices.

Vous appréciez cette recette de pâte à tarte flocon d’avoine compote de pomme ? Découvrez aussi ma recette de biscuit de flocons d’avoine.