Des cookies moelleux, croustillants, sans farine de blé ni gluten… mais 100 % gourmands ? C’est possible avec ces cookies sans gluten flocons d’avoine !
👉 En plus d’être hyper simples à faire, ils sont riches en fibres, naturellement sucrés, et personnalisables à volonté. Je les prépare dès que j’ai une envie de grignotage malin.
Temps total : 32 min
Préparation :
7 min
Cuisson :
15 min
Repos :
10 min
1. Recette de cookies sans gluten flocons d’avoine
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Une cuillère
Ingrédients (pour 8 à 10 cookies)
- 100 g de flocons d’avoine sans gluten
- 80 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de purée d’amande ou de noisette
- 1/2 c. à café de levure ou bicarbonate
- 1 pincée de sel
- Optionnel : pépites de chocolat noir, raisins secs ou noix
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la compote, l’œuf, la purée d’oléagineux.
- Ajouter les flocons, la levure et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les pépites ou fruits secs si souhaité.
- Laisser reposer 10 minutes.
Étape 2 : Cuisson
- Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Enfourner 15 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir (ils durcissent en refroidissant).
2. Mes conseils
- Si je veux un cookie plus croustillant → Je fais griller légèrement les flocons à sec avant.
- Si je veux une version vegan → Je remplace l’œuf par une cuillère de graines de chia + 3 c. à soupe d’eau.
- Si je veux une texture moelleuse → Je conserve un peu plus de compote (jusqu’à 100 g).
Mon astuce suprême :
Avant d’enfourner, je saupoudre quelques graines (lin, sésame ou courge) sur le dessus → Ça ajoute du croustillant, de bons gras, et un petit côté « boulangerie bio » irrésistible ✨
3. Pourquoi adopter ces cookies sans gluten flocons d’avoine ?
🍪 Sans gluten, sans beurre, sans sucre raffiné
🌾 Riche en fibres, bons gras et saveur naturelle
⚡ Prêts en 30 minutes avec 1 bol
💡 Parfaits pour les encas sains et gourmands
4. FAQ de cette recette 🧐
🤔 1. Peut-on faire ces cookies sans œufs ?
➡ Oui, il suffit de remplacer l’œuf par 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin + 3 c. à soupe d’eau.
🤔 2. Ces cookies sont-ils vraiment croustillants ?
➡ Ils sont crousti-moelleux. Plus moelleux à la sortie du four, ils durcissent en refroidissant.
🤔 3. Peut-on les conserver ?
➡ Oui, 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
🤔 4. Sont-ils adaptés pour les enfants ?
➡ Parfaitement ! Sains, sans sucres raffinés et très nourrissants, ils font de supers goûters.
Vous appréciez cette recette de cookies sans gluten flocons d’avoine ? Découvrez aussi ma recette de pain aux flocons d’avoine sans gluten.
