Crumble flocons d’avoine sans farine et sans sucre ajouté

Tu crois qu’un crumble a besoin de farine pour être croustillant ? Eh bien non ! Ce crumble flocons d’avoine sans farine remplace la farine de blé par un mélange croquant et IG bas. Et le secret pour garder le fondant des fruits sans détremper le dessus ? Découvre-le à l’ÉTAPE 4 😉

1. Recette de crumble flocons d’avoine sans farine

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Ustensiles nécessaires

• Un plat à gratin.
• Un saladier.
• Une cuillère en bois.

Ingrédients pour 6 parts

• Pour la garniture :
  • 4 pommes (ou poires), en dés.
  • 1 c. à s. de jus de citron.
  • 1 c. à c. de cannelle.
  • 1 c. à s. d’érythritol (optionnel).
• Pour le crumble :
  • 120 g de flocons d’avoine.
  • 60 g de poudre d’amande.
  • 40 g d’huile de coco fondue (ou beurre si non vegan).
  • 40 g d’érythritol (ou sirop d’agave).
  • 1 pincée de sel.

Indice glycémique estimé : environs 40–50.

Cette recette utilise des flocons d’avoine, un ingrédient à l’index glycémique moyen (40-50), et les associe à des fibres (pommes) et des matières grasses. Cette combinaison permet d’obtenir un dessert avec un impact glycémique global modéré, bien inférieur à celui d’un crumble traditionnel à la farine blanche. 

Infos nutritionnelles (part, sur 6) :
Calories : ~210 kcal – Protéines : 4 g – Glucides : 25 g – Lipides : 11 g – Fibres : 5 g

Préparation

ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.

ÉTAPE 2
Déposer les dés de pommes dans le plat, arroser de jus de citron, saupoudrer de cannelle et éventuellement d’un peu d’érythritol.

ÉTAPE 3
Dans un saladier, mélanger flocons d’avoine, poudre d’amande, érythritol, sel et huile de coco fondue.

ÉTAPE 4
Répartir la pâte à crumble sur les fruits sans trop tasser.

ÉTAPE 5
Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

ÉTAPE 6
Laisser tiédir et servir tel quel ou avec un yaourt nature.

2. Variations de la recette

• Vegan : garde l’huile de coco au lieu du beurre.
• Fruits rouges : mélange pommes et fruits rouges surgelés.
• Choco-crumble : ajoute 1 c. à s. de cacao non sucré à la pâte.

3. Conseils

Ne tasse pas trop la pâte sur les fruits, sinon elle perdra son croustillant.

Astuce suprême : Pour un crumble encore plus gourmand, ajoute une poignée de noix ou noisettes concassées dans la pâte.

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4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Puis-je préparer le crumble à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte et les fruits séparément, puis assembler juste avant cuisson.

🤔 2. Se conserve-t-il bien ?
2 jours au frigo, réchauffé quelques minutes au four pour retrouver le croustillant.

🤔 3. Convient-il pour un dessert minceur ?
Oui, grâce à l’IG bas et aux fibres, il rassasie plus qu’un crumble classique.

Vous appréciez cette recette de crumble flocons d’avoine sans farine​ ? Dites moi ce que vous en pensez en commentaire.

Kalel Atom
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.