Muffin flocons d’avoine myrtilles : la recette légère et gourmande

Envie de muffins moelleux et riches en fruits, sans exploser ton compteur calorique ? Je te propose aujourd’hui ma recette de muffin flocons d’avoine myrtilles : légère, savoureuse et ultra rapide à réaliser.

Parfaite pour les petits-déjeuners healthy ou les encas fruités !

1. Recette de muffin aux flocons d’avoine et myrtilles

Ustensiles nécessaires

• Un saladier
• Un mixeur (facultatif)
• Un moule à muffins
• Des caissettes en papier

Ingrédients pour 6 muffins

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 banane bien mûre
• 1 œuf
• 50 ml de lait végétal (ou animal)
• 1 c. à café de levure chimique
• 60 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)
• 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1 : Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mixer légèrement les flocons d’avoine pour obtenir une texture semi-farine.
• Dans un saladier, écraser la banane, puis ajouter l’œuf, le lait et le sirop d’érable.
• Incorporer les flocons d’avoine mixés, la levure et la pincée de sel.
• Ajouter délicatement les myrtilles pour ne pas les écraser.

ÉTAPE 2 : Cuire les muffins

• Répartir la pâte dans des caissettes en papier dans un moule à muffins.
• Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

2. Pourquoi adopter ces muffins ?

• Riches en fibres, parfaits pour un en-cas nourrissant 🌾.
• Sans sucre ajouté grâce à la banane et aux myrtilles 🍌.
• Ultra moelleux sans beurre, légers et sains 🫐.
• Prêts en 30 minutes pour un plaisir rapide ⏰.

Mon astuce suprême : Quand je veux que mes muffins soient encore plus juteux, je roule légèrement les myrtilles dans de la farine d’avoine avant de les incorporer.
Résultat : elles restent bien réparties dans la pâte et ne coulent pas au fond !

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3. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
➡ Oui, sans décongélation préalable pour éviter de détremper la pâte.

🤔 2. Peut-on rendre ces muffins vegan ?
➡ Oui, remplace l’œuf par 50 g de compote de pommes.

🤔 3. Comment conserver les muffins avoine myrtilles ?
➡ Dans une boîte hermétique au frais pendant 2 à 3 jours.

🤔 4. Peut-on varier les fruits ?
➡ Absolument, avec des framboises, des mûres ou des morceaux de pomme.

Vous appréciez cette de muffin flocons d’avoine myrtilles ? Découvrez aussi ma recette de muffin au yaourt.