Tu veux un dessert simple, léger, digeste… sans renoncer à la texture onctueuse du flan traditionnel ? Ce flan au lait d’avoine coche toutes les cases. Exit le lait de vache ou la crème, place à une douceur 100 % végétale (ou presque).
Mais attention : il y a une astuce pour qu’il se tienne bien, sans être caoutchouteux. Tu la trouveras à l’étape 3…
Temps total : 1h10 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
45 min
Repos :
5 min au frigo (minimum)
1. Recette de flan au lait d’avoine
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un saladier
- Un moule à cake ou plat rond
- Un fouet
- Un four
Ingrédients pour 6 parts
- 500 ml de lait d’avoine
- 2 œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Ce flan au lait d’avoine a un IG modéré, autour de 50 à 55. Le lait d’avoine a un IG variable selon les marques, mais la présence d’œufs et de fibres solubles ralentit l’absorption. La fécule de maïs augmente un peu l’IG mais reste bien dosée. L’ensemble donne une recette digeste, légère, idéale pour un dessert sain sans surcharge glycémique.
Préparation
ÉTAPE 1.
Préchauffe ton four à 180°C.
ÉTAPE 2.
Fais chauffer le lait d’avoine dans une casserole avec la vanille et le sirop.
ÉTAPE 3.
Dans un saladier, bats les œufs avec la fécule. Verse doucement le lait chaud dessus en fouettant sans arrêt.
ÉTAPE 4.
Reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu moyen, comme une crème pâtissière.
ÉTAPE 5.
Verse dans un moule huilé et enfourne pour 45 minutes.
ÉTAPE 6.
Laisse refroidir puis place au frais 15 minutes minimum avant de démouler.
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2. Variations de la recette
- Sans œuf : Remplace par 2 c. à soupe de fécule + 2 c. à soupe de yaourt végétal (texture plus fondante).
- Version chocolatée : Ajoute 1 c. à soupe de cacao non sucré.
- Façon flan coco : Remplace 100 ml de lait d’avoine par du lait de coco.
3. Conseils
Ce flan se conserve 3 jours au frigo. Tu peux l’agrémenter de fruits frais au moment de servir pour le transformer en un dessert complet. Si tu veux en faire un petit-déjeuner rapide, accompagne-le d’un café ou d’un yaourt végétal pour une version rassasiante.
Astuce suprême : Pour une texture encore plus soyeuse, remplace 100 ml de lait d’avoine par 100 ml de crème végétale (amande ou soja). Et si tu veux une touche gourmande, ajoute des zestes de citron ou un soupçon de cannelle à l’appareil.
4. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Est-ce que ce flan contient du gluten ?
Non, il est naturellement sans gluten si tu utilises du lait d’avoine certifié sans gluten et de la fécule de maïs.
🤔 2. Puis-je le sucrer autrement ?
Oui, avec de la stevia, de l’érythritol ou simplement une compote non sucrée.
🤔 3. Puis-je le préparer la veille ?
Absolument, il est encore meilleur bien frais et bien figé.
Vous appréciez cette recette de flan au lait d’avoine ? Découvrez aussi ma recette de gâteau aux pommes.
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
