Tu veux un pain maison sans gluten, riche en fibres, rapide et sans pétrissage ? Ce pain aux flocons d’avoine sans gluten est fait pour toi !
👉 Parfait pour les intolérants, ceux qui évitent la farine de blé, ou simplement pour varier son alimentation avec un pain ultra nourrissant, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Temps total : 1h15 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
45 min
Repos :
20 min
1. Recette de pain aux flocons d’avoine
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Une spatule
- Un moule à cake
- Un four
Ingrédients (pour 1 pain)
- 200 g de flocons d’avoine sans gluten
- 2 yaourts végétaux (ou classiques)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- 1 c. à café de sel
- Optionnel : graines, herbes, noix pour le topping
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les œufs avec les yaourts et l’huile.
- Ajouter les flocons d’avoine, la levure et le sel.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Laisser reposer 20 minutes pour que les flocons s’hydratent.
Étape 2 : Cuisson
- Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou chemisé.
- Saupoudrer de graines ou de flocons supplémentaires si souhaité.
- Enfourner à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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2. Mes conseils
- Si je veux une version vegan → Je remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia + 6 c. à soupe d’eau.
- Si je veux plus de moelleux → Je mixe une partie des flocons avant de les incorporer.
- Si je veux l’utiliser en tartines sucrées → J’ajoute une pointe de cannelle dans la pâte.
Mon astuce suprême :
Pour un pain encore plus savoureux et digeste, je fais griller les flocons d’avoine à sec à la poêle pendant 3 minutes avant de les incorporer à la pâte. Résultat : un goût toasté irrésistible et une texture qui se tient mieux après cuisson 😍
3. Pourquoi adopter ce pain aux flocons d’avoine sans gluten ?
🍞 Sans gluten, sans farine blanche, sans pétrissage
🌾 Riche en fibres et protéines végétales
⚡ Rapide à préparer et ultra nourrissant
💡 Se conserve très bien et se congèle parfaitement
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4. FAQ de cette recette 🧐
🤔 1. Ce pain aux flocons d’avoine sans gluten est-il rassasiant ?
➡ Oui, grâce à ses fibres et protéines, il cale durablement et évite les fringales.
🤔 2. Peut-on le faire sans yaourt ?
➡ Oui, en remplaçant par du lait végétal épaissi avec un peu de vinaigre de cidre (effet « lait ribot »).
🤔 3. Comment le conserver ?
➡ Il se garde 3 jours dans un torchon à température ambiante, ou se congèle en tranches.
🤔 4. Peut-on le cuire à la poêle ?
➡ Non, la texture nécessite une cuisson au four pour lever correctement.
Vous appréciez cette recette de pain aux flocons d’avoine sans gluten ? Découvrez d’autres pain et pour plus de fun la recette de gaufre.
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
Bonjour,
Merci pour vos belles recettes !
Je découvre l’avoine, bénéfique à la santé surtout pour les diabétiques comme moi, mais avec quelques problèmes de réalisation. Par exemple, je voudrais faire ce pain en 2 fois plus gros car je n’ai pas de moules compatibles avec les proportions de la recette, et aussi, car nous sommes de gros consommateurs de pain. Toutefois, en doublant les grammages, je rencontre des problèmes de cuisson, le centre du pain reste vraiment humide. Je dois le trancher et le griller. Ceci dit, je m’acharne car il est très bon, surtout avec un peu de curcuma.
Pouvez-vous m’aider ? Merci beaucoup.
Bonjour Claudie
Merci beaucoup pour votre message ! Je suis vraiment content que vous aimiez la recette, et encore plus qu’elle vous aide dans votre alimentation.
Pour un pain deux fois plus gros, c’est normal que le centre reste humide. Vous pouvez essayer ceci :
1️⃣ Allonger la cuisson : 180°C pendant 45 min, puis baisser à 160°C et prolonger d’environ 20 min.
👉 Mais attention : chaque four est différent, donc surveillez bien la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
2️⃣ Ou répartir la pâte dans deux moules : c’est souvent ce qui donne la cuisson la plus homogène.
Et votre idée du curcuma est excellente ! 🌿
Si ça vous aide, j’ai aussi un article dédié au lien entre avoine & diabète.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions 😊
Kalel