Faire du pain sans farine ? Oui, c’est possible, et c’est même délicieux ! Avec cette recette pain flocon d’avoine yaourt sans farine, j’obtiens un pain moelleux, nourrissant et ultra-simple à réaliser.
Mais quel est le secret pour qu’il soit bien gonflé et léger ? Je vais tout vous dire…
Temps total : 50 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
30 min au four
Repos :
10 min
1. Recette pain flocon d’avoine yaourt sans farine
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un mixeur (optionnel, pour une texture plus fine des flocons d’avoine)
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Un moule à cake ou une plaque de cuisson
- Papier cuisson (si nécessaire)
Ingrédients (pour un petit pain de 4-6 parts)
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 pot de yaourt nature (125 g, végétal ou classique)
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique (ou 1/2 c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron/vinaigre de cidre)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de graines (lin, sésame, tournesol – optionnel pour le croquant)
Préparation du pain flocon d’avoine yaourt sans farine
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) et préparer un moule avec du papier cuisson si nécessaire.
Étape 2 : Mixer ou non les flocons d’avoine
Pour une texture plus fine et homogène, mixer 200 g de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine. Sinon, les laisser entiers pour un pain plus rustique.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le yaourt, les œufs, la levure et le sel. Ajouter les graines si souhaité.
Étape 4 : Laisser reposer la pâte
Laisser la pâte reposer 10 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide et que la texture s’épaississe légèrement.
Étape 5 : Façonnage et cuisson
- Verser la pâte dans un moule à cake ou façonner une boule sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le pain soit doré et gonflé.
Étape 6 : Refroidissement et dégustation
Laisser refroidir avant de démouler et couper. Ce pain est parfait avec du beurre, du fromage ou même une tartinade sucrée !s fraîches (persil, coriandre…) et, si j’ai envie de croquant, quelques graines ou des croûtons.
3. Mes conseils
- Si je veux un pain plus léger : J’ajoute 1 blanc d’œuf monté en neige à la pâte avant cuisson.
- Pour une version encore plus gourmande : J’incorpore des graines de courge ou des noix concassées.
- Si je veux un pain plus protéiné : Je mélange un peu de yaourt grec ou de protéines végétales dans la pâte.
- Si j’aime un goût plus intense : J’ajoute une pincée de cumin ou d’herbes aromatiques pour un pain salé original.
Mon astuce suprême : Avant d’enfourner, je badigeonne le dessus du pain avec un peu de yaourt mélangé à quelques gouttes d’eau. Ça donne une croûte légèrement dorée et brillante, sans l’assécher !
4. Pourquoi adopter cette recette ?
🍞 Sans farine : Idéal pour ceux qui veulent éviter le gluten ou tester une alternative plus légère.
⏳ Rapide et facile : Mélange, cuisson, et c’est prêt en moins d’une heure !
💪 Nutritif et rassasiant : Plein de fibres et de protéines naturelles.
🌱 Personnalisable : Déclinable en version sucrée ou salée, selon vos envies.
6. FAQ : Sur le pain aux flocons d’avoine 🧐
🤔 1. Peut-on remplacer les œufs ?
➡ Oui, par 2 c. à soupe de graines de chia ou de lin mélangées à 6 c. à soupe d’eau.
🤔 2. Comment conserver ce pain ?
➡ Il se garde 3 jours au frais dans un torchon ou 5 jours dans une boîte hermétique.
🤔 3. Peut-on congeler ce pain ?
➡ Oui, coupé en tranches pour pouvoir le décongeler facilement au besoin.
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