Soupe flocons d’avoine alsacienne

En Alsace, on aime les plats simples, économiques et nourrissants. La soupe flocons d’avoine alsacienne (Hafersuppe) est l’une de ces recettes oubliées qui reviennent en force : réconfortante, digeste et délicieuse. L’ingrédient secret qui change tout ? Tu le verras à l’ÉTAPE 3 😉

1. Recette de soupe flocons d’avoine alsacienne

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Ustensiles nécessaires

• Une casserole.
• Une cuillère en bois.
• Un mixeur plongeant (optionnel, pour une texture plus fine).isson.

Ingrédients pour 4 bols

• 100 g de flocons d’avoine (certifié sans gluten de préférence).
• 1 L de bouillon de légumes (ou de volaille).
• 1 oignon finement haché.
• 20 g de beurre (ou huile d’olive pour version légère).
• 1 pincée de muscade.
• Sel, poivre.
• Garniture : persil ciselé.

Infos nutritionnelles (par bol, sur 4) :
Calories : ~140 kcal – Protéines : 5 g – Glucides : 20 g – Lipides : 5 g – Fibres : 3 g

Préparation

ÉTAPE 1
Dans une casserole, faire fondre le beurre et revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

ÉTAPE 2
Ajouter les flocons d’avoine et les faire légèrement griller 1 à 2 minutes en remuant.

ÉTAPE 3
Verser le bouillon progressivement tout en mélangeant. Ajouter muscade, sel et poivre.

ÉTAPE 4
Laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à épaississement de la soupe.

ÉTAPE 5
Mixer légèrement si tu veux une texture plus fine.

ÉTAPE 6
Servir chaud, avec du persil frais ciselé.

2. Variations de la recette

• Vegan : remplacer le beurre par huile d’olive et le bouillon par un bouillon de légumes.
• Crémeuse : ajouter une cuillère de crème fraîche ou végétale avant de servir.
• Rustique : ajouter quelques croûtons de pain complet pour le croquant.

3. Conseils

Ne grille pas trop les flocons à l’ÉTAPE 2, sinon la soupe risque d’avoir un goût trop amer.

Astuce suprême : Pour une soupe encore plus gourmande, ajoute un jaune d’œuf battu à la fin de cuisson (hors du feu), façon “liaison” à l’alsacienne.

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4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se réchauffe très bien le lendemain (encore plus savoureuse).

🤔 2. Est-elle digeste ?
Oui, grâce aux flocons d’avoine riches en fibres solubles.

🤔 3. Convient-elle à un repas léger du soir ?
Parfaitement, rassasiante mais légère.

Vous appréciez cette recette de soupe flocons d’avoine alsacienne​ ? Dites moi ce que vous en pensez en commentaire.

Kalel Atom
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.