On pense souvent qu’un gâteau rime avec farine blanche et sucre raffiné… mais le gâteau flocon d’avoine IG bas casse les codes. Moelleux, rassasiant, et surtout à faible indice glycémique, il accompagne parfaitement un petit-déjeuner ou un goûter healthy. Mais attention : le secret de son fondant ne vient pas de la farine… devine quoi ?
Temps total : 35 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min
1. Recette de gâteau flocon d’avoine IG bas
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Ustensiles nécessaires
- Un saladier.
- Un fouet ou une cuillère en bois.
- Un moule rond (18 cm).
- Du papier cuisson.
Ingrédients 8 parts
- 120 g de flocons d’avoine (certifié sans gluten) mixés en farine.
- 2 œufs.
- 1 banane mûre écrasée.
- 150 g de yaourt nature (ou yaourt végétal sans sucre).
- 40 g de poudre d’amande.
- 2 c. à soupe de sirop d’agave.
- 1 c. à café de levure chimique.
- 1 c. à café de cannelle.
- Amandes effilées pour le dessus.
Indice glycémique estimé :
environ 35–40 (avoine IG 40, banane IG ~50 en petite quantité, poudre d’amande IG 20, yaourt IG bas). Résultat : un gâteau qui cale bien tout en gardant un IG bas.
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.
ÉTAPE 3
Dans un saladier, écraser la banane puis ajouter les œufs, le yaourt et le sirop d’agave. Bien mélanger.
ÉTAPE 4
Incorporer la farine d’avoine, la poudre d’amande, la levure et la cannelle.
ÉTAPE 5
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.
ÉTAPE 6
Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner 25 minutes.
ÉTAPE 7
Laisser tiédir avant de couper en parts.
Informations nutritionnelles (par part, sur 8)
Calories : ~155 kcal – Protéines : 6 g – Glucides : 19 g – Lipides : 6 g – Fibres : 3 g
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2. Variations de la recette
- Version choco : ajouter 2 c. à soupe de cacao non sucré.
- Version fruitée : incorporer des morceaux de pommes ou de poires.
- Version vegan : remplacer les œufs par 2 “œufs de chia” (2 c. à soupe de graines de chia + 6 c. à soupe d’eau).
3. Conseils
Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le découper : la mie se raffermit et garde un moelleux parfait.
Astuce suprême : Pour encore plus de fondant, ajoute 2 c. à soupe de compote de pomme sans sucre dans la pâte.
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4. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Ce gâteau est-il sans gluten ?
Oui, si tu utilises des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
🤔 2. Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il reste moelleux 2 jours bien emballé, et peut se congeler en parts.
🤔 3. Convient-il en collation minceur ?
Oui ! Peu sucré, riche en fibres et protéines, il cale sans pic de glycémie.
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Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
