Testez ce gâteau flocon d’avoine IG bas, peu calorique

On pense souvent qu’un gâteau rime avec farine blanche et sucre raffiné… mais le gâteau flocon d’avoine IG bas casse les codes. Moelleux, rassasiant, et surtout à faible indice glycémique, il accompagne parfaitement un petit-déjeuner ou un goûter healthy. Mais attention : le secret de son fondant ne vient pas de la farine… devine quoi ?

1. Recette de gâteau flocon d’avoine IG bas

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Ustensiles nécessaires

• Un saladier.
• Un fouet ou une cuillère en bois.
• Un moule rond (18 cm).
• Du papier cuisson.

Ingrédients 8 parts

• 120 g de flocons d’avoine certifié sans gluten (mixés finement avec un blender puissant).
• 2 œufs.
• 1 banane mûre écrasée.
• 150 g de yaourt nature (ou yaourt végétal sans sucre).
• 40 g de poudre d’amande.
• 2 c. à soupe de sirop d’agave.
• 1 c. à café de levure chimique.
• 1 c. à café de cannelle.
• Amandes effilées pour le dessus.

Indice glycémique estimé :
environ 35–40 (avoine IG 40, banane IG ~50 en petite quantité, poudre d’amande IG 20, yaourt IG bas). Résultat : un gâteau qui cale bien tout en gardant un IG bas.

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180°C.

ÉTAPE 2

Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.

💡 Mon astuce matériel : Le secret pour une texture moelleuse : Il est impératif d’avoir une farine d’avoine ultra-fine, comme du sucre glace. Si votre mixeur laisse des grains, le gâteau sera sec.

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ÉTAPE 3

Dans un saladier, écraser la banane puis ajouter les œufs, le yaourt et le sirop d’agave. Bien mélanger.

ÉTAPE 4

Incorporer la farine d’avoine, la poudre d’amande, la levure et la cannelle.

ÉTAPE 5

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson.

ÉTAPE 6

Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner 25 minutes.

ÉTAPE 7

Laisser tiédir avant de couper en parts.

Informations nutritionnelles (par part, sur 8)

Calories : ~155 kcal – Protéines : 6 g – Glucides : 19 g – Lipides : 6 g – Fibres : 3 g

2. Variations de la recette

• Version choco : ajouter 2 c. à soupe de cacao non sucré.
• Version fruitée : incorporer des morceaux de pommes ou de poires.
• Version vegan : remplacer les œufs par 2 “œufs de chia” (2 c. à soupe de graines de chia + 6 c. à soupe d’eau).

3. Conseils

Laisse bien refroidir ton gâteau avant de le découper : la mie se raffermit et garde un moelleux parfait.

Astuce suprême : Pour encore plus de fondant, ajoute 2 c. à soupe de compote de pomme sans sucre dans la pâte.

4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Ce gâteau est-il sans gluten ?
Oui, si tu utilises des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

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🤔 2. Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il reste moelleux 2 jours bien emballé, et peut se congeler en parts.

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🤔 3. Convient-il en collation minceur ?
Oui ! Peu sucré, riche en fibres et protéines, il cale sans pic de glycémie.

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