Ce brownie flocon d’avoine sans farine IG bas est un délice

Tu penses connaître le brownie ? Ce brownie flocon d’avoine sans farine bouscule les codes : sans farine blanche, IG bas, et ultra fondant. Je te montre l’astuce qui fait toute la différence… mais d’abord, en cuisine !

1. Recette de brownie flocon d’avoine sans farine IG bas

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Ustensiles nécessaires

• Saladier, fouet.
• Moule carré 20 × 20 cm.
• Papier cuisson.

Ingrédients environs 12 carrés

• 120 g de flocons d’avoine complets mixés en farine.
• 120 g de chocolat noir 85 % (haché).
• 40 g de cacao non sucré.
• 2 œufs.
• 120 g de yaourt nature (ou végétal sans sucre).
• 40 g de purée d’amande (amande 100 %).
• 60 ml de lait d’amande sans sucre.
• 60 g d’érythritol (ou 2 c. à s. de sirop d’agave).
• 1 c. à café de levure chimique.
• 1 pincée de sel.
• Option topping : quelques éclats de chocolat noir.

Indice glycémique estimé :
≈ 30–35. Flocons d’avoine IG ~40, chocolat noir 85 % IG bas, cacao IG très bas, érythritol IG 0, yaourt IG bas.

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule de papier cuisson.

ÉTAPE 2

Faire fondre doucement le chocolat noir (bain-marie ou micro-ondes par petites impulsions).

ÉTAPE 3

Dans un saladier, fouetter œufs, yaourt, érythritol (ou agave) et purée d’amande.

ÉTAPE 4

Ajouter chocolat fondu et lait d’amande, mélanger lisse.

ÉTAPE 5

Incorporer farine d’avoine (flocons mixés), cacao, levure et sel.

ÉTAPE 6

Verser dans le moule, lisser. Ajouter quelques éclats de chocolat.

ÉTAPE 7

Enfourner 25 minutes. La lame doit ressortir légèrement humide pour un cœur fondant. Laisser tiédir avant de couper.

Informations nutritionnelles (par part, sur 8)

~146 kcal – Protéines : ~5,3 g – Glucides : ~11,9 g – Lipides : ~9,2 g – Fibres : ~3,6 g
(Estimations indicatives, calculées à partir des ingrédients ci-dessus.)

2. Variations de la recette

• Vegan & IG bas : remplace les œufs par 2 “œufs de chia” (2 c. à s. graines de chia + 6 c. à s. d’eau, 10 min), et le yaourt par un yaourt végétal sans sucre.
• Noisette : remplace la purée d’amande par purée de noisette, ajoute 30 g de noisettes concassées.
• Double choco : +20 g de cacao et +20 ml de lait d’amande si la pâte épaissit trop.

3. Conseils

Coupe une fois totalement refroidi pour des carrés nets. Pour un service “waouh” mais IG bas, ajoute une cuillerée de yaourt nature et quelques éclats de cacao. Mentione bien sur ta page : sans gluten si flocons certifiés, végétarien, healthy/IG bas.

Astuce suprême : Pour un fondant contrôlé, retire le brownie quand le centre tremblote encore un peu : il finit de prendre en refroidissant. Texture fudge assurée.

4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. C’est vraiment sans farine ?
Oui : pas de farine de blé. On utilise des flocons d’avoine mixés (précise-le aussi dans ton article).

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🤔 2. Peut-on réduire encore le sucrant ?
Oui, l’érythritol peut être diminué à 40 g si tu aimes peu sucré.

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🤔 3. Conservation ?
3 jours au frigo, bien filmé. Il reste fondant ; réchauffe 10–15 s pour le sublimer.

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