Pâte à tarte flocon d’avoine vegan maison

Quand je veux une base de tarte simple, végétale et plus nourrissante qu’une pâte classique, je prépare cette pâte à tarte flocon d’avoine vegan 🥧
Elle se fait sans beurre ni œuf, avec des ingrédients du placard, et offre une texture à la fois rustique et agréable après cuisson.
Le point clé pour qu’elle ne se casse pas au moment du fonçage se joue à l’ÉTAPE 3 👇

1. Pourquoi cette recette fonctionne bien

Cette recette est intéressante parce qu’elle combine simplicité, tenue et équilibre nutritionnel.

• Les flocons d’avoine, une fois mixés, jouent le rôle de liant naturel sans farine ni beurre.
• L’hydratation progressive permet d’obtenir une pâte souple mais non collante, facile à foncer.
• Après cuisson, la texture reste stable, légèrement croustillante sur les bords et fondante au centre.

👉 C’est une base fiable, pratique et polyvalente, idéale pour des tartes salées comme sucrées, sans ingrédients complexes.

2. Recette pâte à tarte flocon d’avoine vegan maison

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Ustensiles nécessaires

• Mixeur ou blender
• Saladier
• Moule à tarte

Ingrédients 1 moule de 24 cm environs

• 20 g de flocons d’avoine
• 40 ml d’huile d’olive ou d’huile neutre
• 60 ml d’eau
• ½ c. à c. de sel
• (Optionnel, version sucrée) : 1 c. à c. de sucre ou sirop d’érable

Préparation

ÉTAPE 1
Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine fine.

ÉTAPE 2
Verser la farine d’avoine dans un saladier. Ajouter le sel (et le sucre si version sucrée).

ÉTAPE 3
Incorporer l’huile et l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte souple.

ÉTAPE 4
Former une boule et laisser reposer 5 minutes pour que l’avoine s’hydrate.

ÉTAPE 5
Foncer directement la pâte dans le moule à tarte avec les doigts.

3. Avec quoi accompagner cette recette ?

Cette pâte à tarte flocon d’avoine vegan se marie particulièrement bien avec des garnitures simples et peu liquides, pour préserver sa tenue.

Je l’accompagne souvent de :

• Légumes rôtis (courgettes, poivrons, oignons) pour une tarte salée légère.
• Tofu ou pois chiches pour apporter des protéines végétales.
• Crème végétale épaisse (soja ou avoine) en petite quantité pour lier sans détremper.

👉 En version sucrée, elle fonctionne très bien avec :

• des pommes poêlées,
• des fruits rouges,
• ou une compote peu sucrée.

4. Variations de la recette

• Sans gluten strict : utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
• Plus croustillante : précuire 10 minutes à 180 °C avant garniture.
• Version sucrée : ajouter un peu de cannelle ou de vanille.

5. Conseils

Ne surcharge pas la pâte en liquide lors de la garniture : l’avoine absorbe mais a ses limites.

Mon astuce suprême : Si la pâte se fissure légèrement, humidifie tes doigts avec un peu d’eau et presse doucement : elle se répare très facilement.

6. Objectif minceur

Cette pâte est intéressante dans un objectif de repas équilibré :
elle contient plus de fibres qu’une pâte classique et rassasie davantage.

👉 Recommandation : garnir principalement de légumes et d’une source de protéines végétales.

7. FAQ pour cette recette 🧐

🤔 1. La pâte peut-elle être étalée au rouleau ?
Non, elle se fonce directement au moule avec les doigts.

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🤔 2. Convient-elle pour une tarte salée ?
Oui, elle est idéale pour légumes, tofu ou légumineuses.

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🤔 3. Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24 h au réfrigérateur bien filmée.

Vous appréciez cette recette de pâte à tarte flocon d’avoine vegan maison ​? Pour une alternative encore plus rapide, testez aussi notre recette de pâte à tarte flocons d’avoine sans farine.