Vous cherchez une recette pancake flocon d’avoine sans farine sans banane pour un petit-déjeuner léger et moelleux ? Ces pancakes sont sans sucre raffiné, sans gluten et riches en fibres, parfaits pour une alternative saine et gourmande !
👉 Grâce aux flocons d’avoine et au yaourt nature, ils restent ultra moelleux et savoureux, sans besoin de farine ni de banane !
Temps total : 20 min
Préparation :
5 min
Cuisson :
10 min
Repos :
5 min
1. Recette pancake flocon d’avoine sans farine sans banane
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur ou un blender (optionnel, pour une pâte plus homogène)
- Un saladier (pour mélanger les ingrédients)
- Une poêle antiadhésive (pour cuire les pancakes)
- Une louche (pour doser la pâte)
Ingrédients (pour 6 pancakes)
- 80 g de flocons d’avoine (petits ou mixés en farine) 🌾
- 100 g de yaourt nature ou fromage blanc 🥄
- 2 œufs 🥚
- 50 ml de lait d’amande ou de lait écrémé 🥛
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel (optionnel) 🍯
- 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
- 1 c. à café d’huile de coco (pour la cuisson) 🥥
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte à pancakes
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine et la levure.
- Ajouter les œufs, le yaourt nature, le lait d’amande et le sirop d’érable.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide.
Étape 2 : Cuisson des pancakes
- Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
- Verser une petite louche de pâte et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
- Retourner délicatement et cuire encore 1-2 minutes.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
3. Mes conseils
- Si je veux des pancakes plus aérés → Je monte les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer.
- Si je veux une version plus protéinée → J’ajoute une dose de whey ou plus de yaourt.
- Si je veux une texture plus lisse → Je mixe tous les ingrédients pour une pâte fluide.
Mon astuce suprême :
Pour des pancakes encore plus légers et digestes, je fais tremper les flocons d’avoine dans le lait pendant 10 minutes avant de mélanger avec les autres ingrédients. Cela leur donne une texture ultra moelleuse !
4. Pourquoi adopter cette recette ?
🥞 Sans farine ni gluten : Plus digeste et plus sain.
🌾 Riche en fibres : Favorise la satiété et la digestion.
⚡ Énergétique et nourrissant : Idéal pour un petit-déjeuner ou un snack équilibré.
💪 Sans sucre raffiné : Une alternative naturelle et gourmande.
6. FAQ : recette de pancakes sans farine et sans banane 🧐
🤔 1. Peut-on préparer cette recette pancake flocon d’avoine sans farine sans banane à l’avance ?
➡ Oui, ces pancakes se conservent 2 jours au frais et se réchauffent au grille-pain ou à la poêle.
🤔 2. Peut-on remplacer le yaourt nature ?
➡ Oui, par du fromage blanc, du skyr ou une alternative végétale au yaourt.
🤔 3. Comment obtenir des pancakes encore plus moelleux ?
➡ Ajouter 1 c. à café de vinaigre de cidre ou monter les blancs d’œufs en neige avant de les incorporer à la pâte.
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