Recette pancake flocon d’avoine sans farine express

Faire des pancakes sans farine, ça te semble sec ou fade ? Attends de goûter cette recette pancake flocon d’avoine sans farine ! Moelleux, gourmands, parfaits pour un petit-déj ou un brunch, ils n’ont rien à envier aux pancakes classiques.

Mais leur vraie force ? Un petit ingrédient que tu as sûrement déjà chez toi… Et tu le découvriras à l’étape 2.

1. Recette pancake flocon d’avoine sans farine

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Ustensiles nécessaires

• 1 blender ou bol + fourchette
• 1 poêle antiadhésive
• 1 spatule
• 1 louche

Ingrédients pour 6 pancakes – 2 personnes

• 1 banane bien mûre
• 2 œufs
• 60 g de flocons d’avoine certifié sans gluten (pour les intolérants au gluten)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
• 1 pincée de sel
• Un filet d’huile pour la cuisson

Ces pancakes affichent un IG modéré autour de 50. Les flocons d’avoine entiers et la banane sont riches en fibres et sucres naturels. L’absence de farine blanche évite les pics glycémiques. En bonus, les œufs ajoutent des protéines pour prolonger la satiété.

Préparation

ÉTAPE 1

Dans un bol, écrase la banane ou mixe-la avec les œufs et les flocons. Ajoute la levure, le sel et la cannelle. Mélange bien.

ÉTAPE 2

Laisse reposer 2 minutes : les flocons vont gonfler légèrement.

ÉTAPE 3

Fais chauffer une poêle graissée. Verse une louche de pâte.

ÉTAPE 4

Laisse cuire 2 à 3 minutes par face à feu moyen. Recommence jusqu’à épuisement de la pâte.

2. Variations de la recette

• Vegan : Remplace les œufs par 2 c. à soupe de graines de chia + 6 c. à soupe d’eau.
• Protéiné : Ajoute 1 c. à soupe de poudre de protéine végétale.
• Version sucrée légère : Ajoute un peu de vanille et de zeste de citron.

3. Conseils

Ces pancakes sont parfaits pour un petit-déjeuner rassasiant. Accompagne-les de fruits frais ou d’une cuillère de yaourt pour garder un IG bas. Et pense à bien t’hydrater : les flocons d’avoine sont riches en fibres et aiment l’eau.

Astuce suprême : Ajoute une cuillère à soupe de yaourt nature (ou végétal) à ta pâte : tu boostes la texture moelleuse sans farine, et tu ajoutes des protéines douces.

4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Est-ce que ces pancakes sont sans gluten ?
Oui si tu utilises des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

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🤔 2. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les conserver 2 jours au frais ou les congeler.

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🤔 3. La texture est-elle moelleuse sans farine ?
Oui ! Les œufs et la banane assurent une belle tenue et un moelleux parfait.

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