Tu pensais que faire des cookies moelleux et sains sans œuf, sans beurre et sans lait, c’était mission impossible ? Détrompe-toi. Cette recette cookies vegan flocons d’avoine compote de pomme cache un twist qui change tout (et qui ne demande aucun ingrédient exotique).
Tu veux découvrir ce secret moelleux qui cartonne même chez les enfants ? Je te montre.
Temps total : 25 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
12 à 15 min à blanc
Repos :
0 min
1. Recette de cookies vegan flocons d’avoine compote de pomme
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
- Une cuillère en bois ou spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Une cuillère à soupe (pour former les cookies)
Ingrédients pour 10 à 12 cookies – IG ≈ 40 à 45
- 120 g de flocons d’avoine (gros ou à cuisson rapide)
- 150 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 80 g de farine complète ou farine d’avoine
- 60 g de sucre complet (ou sucre de coco)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, coco fondue, colza)
Indice glycémique bas grâce aux flocons entiers, à la compote et à l’absence de farine blanche. La moyenne estimée tourne autour de 40 à 45.
Préparation
ÉTAPE 1.
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
ÉTAPE 2.
Dans un saladier, mélange les flocons d’avoine, la farine, la levure, le sel et la cannelle.
ÉTAPE 3.
Ajoute la compote, le sucre et l’huile. Remue jusqu’à obtenir une pâte homogène et un peu collante.
ÉTAPE 4.
Forme des boules de pâte avec une cuillère à soupe, dépose-les sur ta plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatis-les légèrement.
ÉTAPE 5.
Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient juste dorés.
ÉTAPE 6.
Laisse refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transfère-les sur une grille.
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2. Variations de la recette
- Sans sucre : Augmente la compote à 180 g et ajoute quelques raisins secs.
- Avec purée d’amande : Remplace l’huile par 1 c. à soupe de purée d’amande pour plus de moelleux.
- Version croustillante : Ajoute des amandes concassées ou des graines de tournesol.
Astuce suprême : Pour des cookies encore plus tendres et parfumés, ajoute une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron dans ta pâte. Et pour les rendre plus gourmands… 1 poignée de pépites de chocolat noir à 70 % fait des merveilles.
3. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Peut-on remplacer la farine par 100 % de flocons d’avoine ?
➡ Oui, en mixant les flocons en farine fine, mais le cookie sera plus dense.
🤔 2. Comment rendre ces cookies plus croustillants ?
➡ Ajoute 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou fais cuire 2 à 3 minutes de plus.
🤔 3. Peut-on utiliser une autre compote ?
➡ Oui ! Poire, banane, pêche… mais attention : certaines ont plus d’eau et modifieront la texture.
Vous appréciez cette recette de cookies vegan flocons d’avoine compote de pomme ? Découvrez aussi ma recette de muffin végan.
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
