Muffin vegan banane flocon d’avoine : le moelleux sans compromis

Et si je te disais que ce muffin vegan banane flocon d’avoine est à la fois nourrissant, fondant et sans un gramme d’œuf ni de lait ? 🤫 Ce n’est pas qu’une gourmandise sans culpabilité, c’est une astuce de chef pour des goûters sains qui bluffent tout le monde.

Mais attention : il y a un ingrédient qui change tout, et ce n’est pas celui que tu crois…

1. Recette de muffin vegan banane flocon d’avoine

Ustensiles nécessaires

• Un saladier
• Un fouet ou une fourchette
• Des moules à muffins
• Un four
• Une cuillère à soupe

Ingrédients pour environ 6 muffins.

• 2 bananes bien mûres
• 100 g de flocons d’avoine
• 50 g de compote de pomme sans sucre
• 1 c. à soupe d’huile de coco fondue (facultatif)
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle (optionnel)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou d’agave (facultatif)

Ces muffins vegan banane flocon d’avoine affichent un indice glycémique (IG) global d’environ 50, ce qui les classe dans la catégorie des aliments à IG bas à modéré. Les flocons d’avoine entiers apportent des fibres rassasiantes, tandis que la banane bien mûre et la compote de pomme sans sucre ajouté offrent une douceur naturelle sans pic glycémique brutal.

Préparation

ÉTAPE 1.

Préchauffe ton four à 180°C.

ÉTAPE 2.

Dans un saladier, écrase les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

ÉTAPE 3.

Ajoute la compote de pomme, l’huile, le sirop, et mélange bien.

ÉTAPE 4.

Incorpore les flocons d’avoine, la levure, le sel et la cannelle. Mélange pour obtenir une pâte homogène.

ÉTAPE 5.

Verse la préparation dans des moules à muffins en remplissant aux 3/4.

ÉTAPE 6.

Enfourne pour 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

2. Variations de la recette

• Version choco-banane : Ajoute des pépites de chocolat noir.
• Version fruits rouges : Remplace la compote de pomme par de la purée de framboise maison.
• Version sans sucre : Oublie le sirop, la banane se suffit à elle-même !

3. Conseils

Ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Tu peux aussi les congeler individuellement, puis les réchauffer 10 minutes au four à 150°C pour un petit-déjeuner express.

Astuce suprême : Pour des muffins encore plus moelleux, laisse reposer la pâte 10 minutes avant d’enfourner. Les flocons vont absorber un peu d’humidité, rendant la texture parfaite.

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GO !

4. FAQ : Sur cette recette 🧐

🤔 1. Peut-on remplacer la compote de pomme ?
Oui, par du yaourt végétal ou de la purée d’amande.

🤔 2. Les flocons d’avoine sont-ils bons pour la pâtisserie ?
Absolument ! Ils ajoutent des fibres et une texture rustique tout en stabilisant l’IG.

🤔 3. Pourquoi cette recette est-elle parfaite pour les vegan ?
Elle évite œufs et lait tout en gardant le moelleux, grâce à la banane et la compote.

🤔 4. Est-ce que je peux utiliser des flocons instantanés ?
Oui, mais préfère les flocons entiers pour une meilleure texture et un IG plus bas.

Vous appréciez cette recette de muffin vegan banane flocon d’avoine ? Découvrez aussi ma recette de gâteau aux flocons d’avoine pommes et chooclat.

Kalel Atom
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.