Tu crois que « protéiné » rime forcément avec « fadasse » ? Détrompe-toi. Ce pancake flocon d’avoine banane protéiné cache une astuce gourmande qui fait rimer nutrition, plaisir et texture moelleuse.
Et ce n’est pas juste un prétexte pour ajouter de la banane : c’est une vraie bombe de petit-déj ou de collation. Attends de voir l’étape 3…
Temps total : 15 min
Préparation :
5 min
Cuisson :
8 min
Repos :
2 min
1. Recette de pancake flocon d’avoine banane protéiné
Ustensiles nécessaires
- Un blender ou mixeur plongeant
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Un bol et une fourchette
- Une louche
Ingrédients pour 6 pancakes, soit 2 portions
- 1 banane mûre
- 2 œufs (ou substitut végétal)
- 60 g de flocons d’avoine
- 1 dose de protéine en poudre (whey ou végétale)
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Un filet d’huile pour la cuisson
Ce pancake flocon d’avoine banane protéiné a un indice glycémique d’environ 50. Les flocons d’avoine et la banane dominent la recette avec des IG bas à modérés. L’ajout de protéine en poudre permet de ralentir l’absorption des glucides et d’augmenter la satiété, ce qui en fait un choix équilibré pour les sportifs ou les gourmands en quête de contrôle glycémique.
Préparation
ÉTAPE 1.
Écrase la banane dans un bol ou mixe-la directement avec les œufs, les flocons, la protéine, la levure, la cannelle et le sel. Tu obtiens une pâte lisse.
ÉTAPE 2.
Laisse reposer la pâte 2 minutes. Elle va légèrement épaissir.
ÉTAPE 3.
Fais chauffer ta poêle avec un petit filet d’huile. Verse une louche de pâte. Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
ÉTAPE 4.
Répète jusqu’à épuisement de la pâte. Tu obtiendras environ 6 pancakes moelleux et bien dorés.
On vous l’envoie directement dans votre boîte email!
2. Variations de la recette
- Vegan : Remplace les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 6 c. à soupe d’eau.
- Chocolatée : Ajoute des pépites de chocolat noir IG bas à la pâte.
- Épicée : Une touche de gingembre en poudre pour un réveil tonique.
3. Conseils
Pour un effet rassasiant optimal, accompagne ces pancakes d’une boisson chaude sans sucre (comme un thé vert ou une chicorée). Tu peux aussi les préparer à l’avance et les conserver 2 jours au frigo ou 1 mois au congélateur. Une option idéale pour du meal prep express.
Astuce suprême : Ajoute une cuillère de yaourt nature ou de skyr sur le dessus au moment de servir. Non seulement tu boostes encore l’apport en protéines, mais tu ajoutes aussi une texture crémeuse irrésistible. Et avec quelques fruits rouges, c’est digne d’un brunch d’hôtel.
4. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Puis-je utiliser une autre protéine que la whey ?
Oui, la protéine végétale (pois, riz, chanvre) fonctionne très bien.
🤔 2. Puis-je cuire la pâte en gaufres ?
Oui, c’est délicieux ! Mais attention à bien huiler les plaques.
Vous appréciez cette recette de pancake flocon d’avoine banane protéiné ? Découvrez aussi ma recette sans farine.
Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels notamment à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain et une routine agréable au quotidien.
