Tu penses qu’un cookie sans beurre ni farine perd tout son charme ? Faux 😏 ! Ces cookies flocons d’avoine sans beurre sans farine gardent le croquant-fondant d’un vrai cookie, mais en version allégée, rassasiante et IG bas. Le twist se cache dans l’ingrédient qui remplace le beurre…
Vos 5 recettes gourmandes sans farine (IG contrôlé)
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Prêtes en quelques minutes. Sans frustration. IG contrôlé.
1. Recette cookies flocons d’avoine sans beurre sans farine
Temps total : 20 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
10 min
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Ustensiles nécessaires
- 1 saladier, 1 cuillère en bois.
- 1 plaque de cuisson + papier sulfurisé.
Ingrédients 2 portions (environs 10 cookies)
- 120 g de flocons d’avoine certifié sans gluten mixés grossièrement (pour garder de la texture).
- 1 œuf.
- 60 g de compote de pomme sans sucre ajouté (remplace le beurre).
- 40 g de poudre d’amande.
- 30 g d’érythritol (ou 1,5 c. à s. de sirop d’agave).
- 30 g de pépites de chocolat noir 85 %.
- ½ c. à c. de levure chimique.
- 1 pincée de sel, vanille.
Indice glycémique estimé : environs 30 – 35.
Infos nutritionnelles (par cookie, sur 10) :
Calories : ~95 kcal – Protéines : 2,5 g – Glucides : 10,5 g – Lipides : 4,5 g – Fibres : 2 g
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Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Mélanger dans un saladier l’œuf, la compote et l’édulcorant.
ÉTAPE 3
Ajouter flocons d’avoine, poudre d’amande, levure, sel, vanille. Mélanger.
ÉTAPE 4
Incorporer les pépites de chocolat.
ÉTAPE 5
Former 10 boules, aplatir légèrement sur la plaque.
ÉTAPE 6
Cuire 10–12 minutes, jusqu’à bords dorés et centre moelleux.
ÉTAPE 7
Laisser refroidir avant dégustation.
Des recettes qui coupent vraiment la faim
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2. Variations de la recette
- Vegan : remplacer l’œuf par 1 “œuf de chia” (1 c. à s. graines de chia + 3 c. à s. eau).
- Coco-choco : ajouter 20 g de noix de coco râpée.
- Sans sucre ajouté : compter uniquement sur la compote et le chocolat noir.
3. Conseils
Ne les surcuits pas : retire-les quand le centre est encore tendre, ils se raffermissent en refroidissant.
Astuce suprême : Pour un parfum encore plus gourmand, ajoute 1 c. à s. de purée d’amande : ça donne une texture plus fondante et un goût “cookie US”.
4. FAQ : Sur cette recette 🧐
🤔 1. Ils se conservent combien de temps ?
3 jours dans une boîte hermétique, croquants le jour même, moelleux ensuite.
🤔 2. Peut-on les congeler ?
Oui, crus ou cuits.
🤔 3. Conviennent-ils en collation minceur ?
Oui, car ils sont moins caloriques que des cookies classiques et IG bas.
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Créateur de Avoine Addict, passionné par les recettes saines et les soins naturels à base d’avoine.
Je partage ici des contenus simples et efficaces pour un corps sain, léger et sans sucre ajouté.
